RESTAURANG GRÅ GÅSEN
Restaurangen på Grå Gåsen i Burgsvik är en levande sommarrestaurang på södra Gotland där maten, musiken och atmosfären får ta lika stor plats.
Här samlas hotellgäster, gotlänningar och besökare över långa middagar, sena kvällar och spontana glas vin i trädgården. Tempot är avslappnat, men ambitionen hög.
Sommaren 2026 leds restaurangen av Johan Svensson och Samuel Grutzky, som båda tidigare varit en del av den omtalade Portal-sommaren på Grå Gåsen 2021. Med erfarenheter från bland annat Operakällaren, L’Avventura, Rost och några av Stockholms mest uppskattade restaurangmiljöer fortsätter de utveckla Grå Gåsens restaurangprofil — med fokus på varm service, levande atmosfär och mat som människor faktiskt vill återvända till.
Menyn bygger på säsong, råvaror och känsla snarare än regler. Det gotländska finns alltid nära, både i smakerna och tempot. Lunch bjuder på härliga sommarrätter, framåt kvällen tänder vi grillen. Barnen har sin egen meny, eller så tar vi fram halvportioner. Nytt för i år är bland annat en härlig schnitzel — och utöver menyn dyker det alltid upp rätter på tavlan. Vi fokuserar på gotländskt och svenskt i första hand.
Vissa kvällar är lugna och långa, andra mer intensiva — särskilt när konserterna och livemusiken tar plats på området.
Under sommaren öppnar baren och trädgården upp redan innan middagsserveringen. Här går det lika bra att komma för ett glas vin i kvällssolen som för en hel kväll med middag, musik och människor runt långborden.
Kom som ni är. Rakt från stranden, mitt i en genomresa, eller för att fira något stort — ett bröllop, en runda födelsedag, vad det nu är ni vill fira ordentligt. Stora sällskap är vi extra bra på: sätt er ner klockan tolv för LUS, lunch utan slut, och låt eftermiddagen glida över i kväll med mat, dryck och musik hela vägen.
Varmt välkomna önskar
Cecilia Beer & Björn Westerholm med personal!
